身為一個博客站長，今天我要與大家分享一道家常美食——紅燒清江魚，當“紅燒”遇上“清江魚”，一場味蕾的盛宴即將上演！而關于這道菜的秘訣，只需“百度一下”就能輕松掌握。

食材準備

1、清江魚：一條（約500克）

2、蔥：適量

3、姜：適量

4、蒜：適量

5、料酒：適量

6、生抽：適量

7、老抽：適量

8、雞精/味精：適量

9、食用油：適量

烹飪步驟

1、清江魚處理：將清江魚去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈，瀝干水分。

2、腌制：在魚身上均勻涂抹少量料酒和生抽，腌制15分鐘。

3、燒熱油，爆香蔥姜蒜：熱鍋涼油，放入切好的蔥、姜、蒜，小火煸炒出香味。

4、煎魚：將腌制好的清江魚放入鍋中，小火慢煎至兩面金黃。

5、加入調(diào)料：倒入適量的生抽、老抽、料酒，加入適量的水，沒過魚身。

6、紅燒：大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉，使魚肉充分吸收醬汁。

7、收汁：燉煮過程中，適時翻動魚身，避免粘鍋，待湯汁收濃，加入雞精/味精調(diào)味。

8、出鍋裝盤：將紅燒清江魚盛入盤中，撒上蔥花點綴。

烹飪技巧

1、清江魚肉質(zhì)細嫩，烹飪過程中不宜過火，以免破壞其口感。

2、煎魚時，油溫不宜過高，以免魚皮煎焦。

3、紅燒時，湯汁要適量，不宜過多或過少。

4、收汁過程中要注意火候，以免湯汁過干或魚肉過老。

營養(yǎng)與功效

清江魚肉質(zhì)細嫩，富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，具有滋補養(yǎng)生、健腦益智等功效，紅燒的烹飪方式使魚肉更加鮮美入味，同時保留了魚肉的營養(yǎng)價值，適量食用紅燒清江魚，有助于增強免疫力、提高記憶力、滋養(yǎng)身體。

小貼士

1、在烹飪過程中，可以根據(jù)個人口味加入適量的辣椒、花椒等調(diào)料，增加風味。

2、紅燒清江魚的湯汁濃郁鮮美，可搭配米飯食用，味道更佳。

3、百度一下紅燒清江魚的烹飪視頻，可以更加直觀地學習烹飪技巧，提高烹飪水平。

紅燒清江魚是一道美味佳肴，只需百度一下就能輕松掌握烹飪技巧，在烹飪過程中注意火候和調(diào)料的搭配，就能讓這道家常菜色香味俱佳，希望大家在享受美食的同時，也能感受到烹飪的樂趣！快來嘗試一下吧！